Іноді в магазині можна побачити такі величезні шматки індички, що просто повірити в це складно! Якраз з таких частин найкраще і виходять відбивні. Головне, правильно їх нарізати. Нагадую, що робити це треба поперек волокон!
Інгредієнти
- Індичка (філе) – 700 г
- Яйця курячі - 3 штуки
- борошно - 2 ст. л.
- панірувальні сухарі - 1 стакан
- рослинна олія - 2 ст. л.
- хмелі-сунелі - 0,5 ч. л.
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Філе індички промийте, обсушіть і наріжте пластинами товщиною близько 1,5 сантиметрів.
Кожен шматочок загорніть в харчову плівку і відбийте молотком з обох сторін.
Викладіть відбивні на дошку, присипте сіллю, хмелі-сунелі і залиште на півгодини при кімнатній температурі.
Яйця промийте, обсушіть і розбийте в миску.
Додайте сіль, хмелі-сунелі і злегка збийте виделкою.
Всипте борошно і ще раз все добре перемішайте.
Панірувальні сухарі висипте на широку тарілку.
Занурте відбивні в кляр і обваляйте в панірувальних сухарях.
Обсмажте відбивні в розпеченому маслі по 1,5-2 хвилини з кожного боку.
Викладіть відбивні на деко, застелене фольгою, і запікайте 20-25 хвилин в духовці при температурі 190 градусів.
