Юшку з судака і креветок я вперше спробувала в ресторані. Мене здивувала насиченість бульйону і поєднання різних смаків. Підготувавши всі необхідні продукти, я спробувала зварити блюдо будинку. Вийшло дуже смачно!
Інгредієнти
- Судак (філе) – 800 г
- Креветки (охолоджені) – 500 g
- картопля - 250 G
- морква - 1 штука
- болгарський перець - 1 штука
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- оливкова олія - 2 ст. л.
- Томатна паста - 50 G
- чорний перець - 4 горошини
- сіль - за смаком
- Петрушка - 2 гілочки
- зелена цибуля - 2 стебла
- Вода - 2,5 л
- Вода (окріп) – 2 склянки
Покроковий рецепт приготування
Філе судака промийте, наріжте невеликими шматочками і складіть в каструлю.
Додайте холодну воду, чорний перець горошком і варіть 20 хвилин на повільному вогні.
Картоплю, болгарський перець, моркву і цибулю очистіть, наріжте.
На розігрітій сковороді з маслом обсмажте цибулю і моркву до золотистого кольору.
Всипте болгарський перець, томатну пасту і пару ложок гарячого бульйону з каструлі. Протушкуйте все разом 10 хвилин.
Креветки промийте окропом, остудіть і очистіть від панцирів.
Перекладіть зажарку в каструлю з рибою, додайте картоплю і креветки. Варіть ще 10 хвилин.
Готову страву посоліть і залиште настоюватися під кришкою на 15 хвилин.
При подачі додайте в тарілку подрібнену петрушку і зелену цибулю.
