Хочу запропонувати вам рецепт помідорів, маринованих з капустою. Заготівля красиво виглядає в банку, взимку урізноманітнює ваш раціон і стане хорошим доповненням до будь-яких страв. Капуста виходить хрусткою, пряної і в міру гострої. Спробуйте обов'язково!
Інгредієнти
- Капуста - 1 качан
- помідори - 1 кг
- часник - 4 зубчики
- кріп - 2 парасольки
- листя смородини - 4 шт.
- лавровий лист - 6 шт.
- запашний перець (горошком) – 6 шт.
- чорний перець (горошком) – 14 шт.
- Вода - 1 л
- сіль - 2 ст. л.
- цукор - 1 ст. л.
- оцет (9%) – 80 мл
Покроковий рецепт приготування
Капусту наріжте. Помідори і парасольки кропу промийте і злегка обсушити, листя смородини обшпарте окропом.
На дно заздалегідь простерилізованих банок викладіть часник, смородинові листя, обидва види перцю горошком, лавровий лист і парасольки кропу, поділивши вказане в рецепті кількість порівну на 2 дволітрових банки.
Потім викладіть шар капусти. На капусту, щільно утрамбовуючи, помістіть помідори. Наповніть банки овочами до верху, чергуючи капустяний шар з помідорами.
Закип'ятіть воду і залийте окропом овочі в банках. Прикрийте заготовку стерильними кришками і залиште на 20 хвилин.
Потім злийте рідину з банок в сотейник, додайте сіль і цукор. Раджу виміряти кількість зливається рідини, щоб правильно розрахувати, скільки солі і цукру необхідно для маринаду (з розрахунку на 1 л води 1 ст.л. солі і 2 ст. л. цукру). Доведіть маринад до кипіння, додайте оцет і зніміть з вогню.
Гарячим маринадом залийте овочі в банках до самого верху, банки герметично закрийте, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
