Ікра з опеньків-делікатес на святковому столі! Заготовте ікру зі свіжих лісових грибочків і насолоджуйтеся пікантним смаком закуски на Новий рік і Різдво. Подавайте до столу в тарталетках або на бутербродах, а можна використовувати і як начинку в випічку.
Інгредієнти
- опеньки - 3 кг
- Цибуля ріпчаста - 5 шт.
- рослинна олія - 200 мл
- лавровий лист - 3 шт.
- Гвоздика - 2 шт.
- запашний перець (горошком) – 5 шт.
- чорний перець (горошком) – 5 шт.
Покроковий рецепт приготування
Опеньки переберіть, очистіть від піску, промийте під проточною водою. Відваріть гриби в підсоленій воді протягом 20-25 хвилин, потім ще раз промийте і відкиньте на друшляк.
Пропустіть гриби через м'ясорубку.
Цибулю очистіть, наріжте довільно і також пропустіть через м'ясорубку.
З'єднайте грибну масу з подрібненою цибулею, посоліть за смаком і обсмажте на розігрітій олії протягом 30 хвилин на невеликому вогні. У процесі смаження періодично підливайте масло і не забувайте перемішувати.
За 5-10 хвилин до готовності додайте в ікру лавровий лист, гвоздику і обидва види перцю горошком.
Гарячу ікру розфасуйте в заздалегідь підготовлені невеликі стерильні баночки і закатати. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
