Хочу поділитися улюбленим рецептом абрикосового варення з кісточками. У нас ці ласощі відлітає відразу ж! Варення виходить ароматне, з цитрусовою кислинкою, гіркуватою ноткою абрикосових ядерець і пікантним мускатним післясмаком. Раджу приготувати!
Інгредієнти
- абрикоси (+100 г ядер абрикосових кісточок) – 1 кг
- цукор - 1 кг
- мускатний горіх - щіпка
- лимонна цедра - 10 G
Покроковий рецепт приготування
Абрикоси промийте, розділіть на половинки і витягніть кісточки. Кісточки розколіть, витягніть ядерця, промийте і просушіть.
Помістіть половинки абрикосів у миску і засипте цукром. Залиште на 2 години для утворення соку.
Миску з заготівлею поставте на вогонь, доведіть до кипіння і на невеликому вогні, знімаючи пінку, проваріть 30 хвилин. Зніміть з вогню і повністю остудіть.
Знову поставте заготовку на вогонь і повторно проваріть 30 хвилин після закипання.
Додайте ядра абрикосових кісточок, мускатний горіх і лимонну цедру. Варіть варення, періодично помішуючи, на невеликому вогні до загустіння. Готове варення придбає гарний бурштиновий колір.
Гаряче абрикосове варення розлийте в заздалегідь підготовлені стерильні баночки, закрийте і остудіть. Зберігайте заготовку в прохолодному темному місці.
