Кисло-солодкий салат з огірків і болгарського перцю дуже стане в нагоді взимку. Його і до святкового столу подати можна, і для простого сімейного вечері салат піде "на ура". До картопляного пюре, каш, до спагетті і макаронів... раджу запастися парою баночок.
Інгредієнти
- огірки - 4 кг
- Цибуля ріпчаста - 1 кг
- болгарський перець - 600 G
- часник - 5 зубчиків
- лавровий лист - 5 шт.
- мелений чорний перець - 1 ч. л.
- рослинна олія - 1/2 склянки
- оцет (9%) – 1/2 склянки
- цукор - 1 стакан
- сіль - 4 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Огірки промийте і наріжте кружечками товщиною не більше 5-7 мм.
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте тонкою соломкою.
Лук наріжте півкільцями.
З'єднайте салат у великій мисці, додайте сіль, цукор, подрібнений часник, оцет і рослинне масло. Добре перемішайте і залиште для утворення соку на 1 годину.
Розфасуйте салат в заздалегідь простерилізовані банки, додайте по 1 лавровому листу.
Банки прикрийте чистими кришками і відправте стерилізувати в каструлю з водою (час стерилізації для банок об'ємом 0,5 л - 15 хвилин, 1 л - 25 хвилин).
Після стерилізації банки з салатом закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
