Коли я варю гороховий суп з копченим м'ясом, то по дому розноситься просто чудовий аромат. Довго вмовляти і збирати домочадців за столом не доводиться. До кінця приготування все вже давно сидять на своїх місцях. Ділюся перевіреним рецептом з вами!
Інгредієнти
- Бекон (копчений) – 400 г
- Горох (сухий) – 300 g
- картопля - 3 штуки
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- лавровий лист - 2 штуки
- запашний перець - 3 горошини
- рослинна олія - 3 ст. л.
- Розмарин - 3 гілочки
- овочевий бульйон - 3 л
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Горох промийте під проточною водою і замочіть на 1,5-2 години.
Промийте горох ще раз, влийте овочевий бульйон, додайте лавровий лист і варіть 1 годину на повільному вогні.
Дрібно наріжте копчений бекон, картоплю, цибулю та моркву.
Обсмажте цибулю з морквою до золотистого кольору на добре розігрітій сковороді з маслом.
Додайте бекон і подрібнені в ступі горошини запашного перцю. Готуйте 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
У каструлю з горохом всипте зажарку і картопля. Проваріть все разом 10 хвилин.
Посоліть, додайте гілочки розмарину і вимкніть. Наполягайте готовий суп під кришкою 20 хвилин.
