Салат з квасолею і помідорами на зиму в банках
Салат з квасолі і помідорів на зиму - смачне і ситне повноцінне блюдо, яке неодноразово виручить вас в холодну пору року. Подавайте до столу у вигляді закуски або гарніру. Салат буде готовий до вживання через 1,5 місяці після приготування.
Інгредієнти
- Квасоля - 500 г
- помідори - 500 g
- болгарський перець - 500 G
- морква - 500 g
- лавровий лист - 2 шт.
- мелений чорний перець - 1/2 ч. л.
- рослинна олія (рафінована) – 200 мл
- оцет (9%) – 100 мл
- сіль - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Квасоля попередньо замочіть в холодній воді на ніч.
Потім промийте під проточною водою і на невеликому вогні проваріть протягом 45 хвилин після закипання. Відварену квасолю відкиньте на друшляк.
Помідори наріжте кружечками товщиною приблизно 5 мм.
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте довгою соломкою.
Моркву очистіть і натріть на тертці для корейської моркви.
У каструлю для варіння налийте рослинне масло, доведіть до кипіння. Додайте терту моркву і на невеликому вогні, помішуючи, обсмажте протягом 10 хвилин.
Додайте болгарський перець, лавровий лист і мелений перець, посоліть і протушкуйте ще 10 хвилин.
Додайте помідори і квасолю, акуратно перемішайте і протушкувати все разом ще 15 хвилин.
Введіть оцет, перемішайте і зніміть заготовку з вогню.
Гарячий салат з квасолі з помідорами розфасуйте в заздалегідь простерилізовані банки, герметично закрийте, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
