Хочу поділитися перевіреним рецептом смачного і ароматного лечо з болгарського перцю на зиму. Як правило, ця заготовка закінчується швидше, ніж може зберігатися. Кисло-солодке лечо підходить до різних гарнірів і м'ясних страв. Раджу приготувати!
Інгредієнти
- болгарський перець - 2 кг
- помідори - 2 кг
- часник - 1 голова
- рослинна олія - 100 мл
- сіль - 1 ст. л.
- цукор - 3 ст. л.
- лавровий лист - 3 шт.
- запашний перець (горошком) – 8 шт.
- чорний перець (горошком) – 8 шт.
- Гвоздика - 4 шт.
Покроковий рецепт приготування
Помідори наріжте часточками, потім перебийте блендером до однорідності. Помістіть томатну масу в миску для варіння і на середньому вогні проваріть протягом 20 хвилин після закипання.
Масу посоліть, додайте цукор і рослинне масло. Перемішайте і ще раз доведіть до кипіння.
Перець очистіть від насіння і наріжте середніми кубиками.
Підготовлений перець помістіть в киплячу томатну масу. Туди ж відправте лавровий лист, гвоздику і обидва види перцю горошком. Заготівлю доведіть до кипіння і проваріть 15-20 хвилин на невеликому вогні.
Часник подрібніть і додайте в киплячу овочеву масу, добре перемішайте.
Гаряче лечо розкладіть в заздалегідь простерилізовані банки, закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Лечо відмінно зберігається при кімнатній температурі.
