Господині знають рецепт свого ідеального універсального маринаду для улюблених заготовок. А що, якщо трохи відійти від традиційної рецептури і законсервувати зелений горошок в пряному маринаді зі спеціями? Давайте експериментуємо, це зовсім не складно!
Інгредієнти
- зелений горошок (свіжий) – 1 кг
- морква - 3 шт.
- часник - 1 голова
- лавровий лист - 3 шт.
- запашний перець - 6 шт.
- чорний перець (горошком) – 6 шт.
- Гвоздика - 6 шт.
- Кардамон - 6 шт.
- кориця (паличка) – 0,5 шт.
- Вода - 1 л
- оцет (9%) – 50 мл
- цукор - 75 G
- сіль - 25 G
Покроковий рецепт приготування
Почнемо з того, що приготуємо заливку - все той же традиційний маринад. Для цього воду доведемо до кипіння, додамо сіль і цукор, прокип'ятити, помішуючи, кілька хвилин до їх повного розчинення.
На дно простерилізованих банок викладемо обидва види перцю горошком, кардамон, корицю, бутончики гвоздики і лавровий лист.
Тепер прийшла черга головного інгредієнта, а саме зеленого горошку. Його потрібно заздалегідь бланшувати. Викладіть підготовлений горошок в банки поверх сухих спецій, додайте часник і нарізану моркву. Влийте по 1-2 ст.ложки оцту в кожну банку, потім залийте нашим киплячим розсолом і прикрийте чистими кришками.
Простерилизуйте банки з заготівлею на водяній бані протягом 20-40 хвилин, потім закатати, переверніть догори дном, укутайте і дайте повністю охолонути. Консервований таким незвичайним способом горошок зберігайте в прохолодному темному місці. Використовуйте заготовку, як самостійну страву або як готовий інгредієнт для улюблених салатів і перших страв.
