Лечо з болгарського перцю з томатним соком на зиму
Сьогодні хочу поділитися одним з найпростіших рецептів приготування лечо з болгарського перцю на зиму. Закуска готується швидко, а зберігається довго. Лечо виходить кисло-солодким і ароматним. У рецепті вказано чисту вагу перцю-без насіння і плодоніжок.
Інгредієнти
- болгарський перець - 2,5 кг
- томатний сік - 1,5 л
- рослинна олія - 75 мл
- оцет (9%) – 60 мл
- сіль - 1,5 ст. л.
- цукор - 100 g
Покроковий рецепт приготування
Томатний сік закип'ятіть, додайте сіль, цукор і рослинне масло.
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте скибочками.
Помістіть шматочки перців в киплячий томатний сік, повторно доведіть до кипіння і на слабкому вогні проваріть 35-40 хвилин. Важливо не переварити перець: шматочки повинні стати м'якими і при цьому зберегти форму.
За пару хвилин до готовності в лечо введіть оцет.
Гарячу заготовку розкладіть в заздалегідь простерилізовані банки, закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигле лечо зберігайте в прохолодному темному місці.
