Однією з найкращих знахідок балканської кухні є айвар. Популярна заготівля робиться на основі печеного перцю, іноді – з додаванням інших овочів. Сьогодні я хочу поділитися з вами саме таким регіональним рецептом – з баклажанами. Суцільне задоволення!
Інгредієнти
- болгарський перець - 2 кг
- баклажани - 1.5 кг
- рослинна олія - 50 мл
- винний оцет - 2 ст. л.
- часник - 2 зубчики
- сіль - 2 ст. л.
- цукор - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Запечіть перець і баклажани окремо один від одного в духовці при 200 градусах до підпалин.
Загорніть гарячий перець в пакет і залиште на 10 хвилин. Те ж саме зробіть з баклажанами.
Після цього легко очистіть овочі від шкірки і пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером.
Додайте часник, сіль, перець і олію. Проваріть айвар 15 хвилин ан слабкому вогні, помішуючи.
Влийте оцет, розкладіть айвар в стерильні банки і закатати.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів