Для тих, хто любить гостріше, у мене є перевірений рецепт аджики з гострим перцем. Цей пекучий соус підійде до будь-якого м'яса і птиці, його можна додавати в супи і соуси або просто намазати на хліб. Аджика готова до вживання відразу після приготування.
Інгредієнти
- помідори - 1 кг
- болгарський перець - 1 кг
- перець чилі - 400 G
- часник - 300 g
- кріп - 1 ст. л.
- хмелі-сунелі - 0,5 ч. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- рослинна олія - 100 мл
- оцет (9%) – 50 мл
- сіль - 2 ст. л.
- цукор - 3 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте скибочками. Помідори, перець чилі (з насінням) і часник наріжте довільно, кріп промийте і обсушити.
Всі підготовлені овочі пропустіть через м'ясорубку.
Помістіть овочеву масу в сотейник доведіть до кипіння і на невеликому вогні проваріть протягом 40 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте сіль, цукор, хмелі-сунелі, мелений перець і оцет. Все добре перемішайте і проваріть ще 10 хвилин.
Киплячу аджику розлийте в заздалегідь простерилізовані невеликі баночки, закатати і остудіть.
