Помідори з часником на зиму - домашня альтернатива магазинним соусів і томатної пасти. У рецепті - тільки свіжі помідори, часник і спеції. Натуральні, ароматні протерті помідори можна додавати в перші страви, підливи і всілякі соуси.
Інгредієнти
- помідори - 1,2 кг
- часник - 3 зубчики
- лавровий лист - 2 шт.
- чорний перець (горошком) – 5 шт.
- цукор - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте, зробіть на кожному хрестоподібний надріз, помістіть в киплячу воду на 2-3 хвилини, а потім занурте в холодну. Очистіть помідори від шкірки.
Очищені помідори наріжте довільно, потім пропустіть через м'ясорубку.
Томатну масу помістіть в каструлю для варіння, посоліть, додайте цукор, перець горошком і лавровий лист. Добре перемішайте, доведіть до кипіння і на середньому вогні, помішуючи, проваріть 15-20 хвилин.
За пару хвилин до готовності додайте подрібнений часник, перемішайте.
Киплячу томатну масу розлийте в заздалегідь простерилізовані банки, герметично закрийте, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
