домашній кетчуп з помідорів на зиму через м'ясорубку
Сьогодні хочу поділитися рецептом кетчупу з додаванням гірчиці. Не зовсім звичний інгредієнт для подібного роду соусів? Проте, виходить дуже смачно і досить пікантно. А ще домашній кетчуп за смаком і користь точно не зрівняється з магазинним!
Інгредієнти
- помідори - 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста - 100 g
- рослинна олія - 2 ст. л.
- оцет (9%) – 1 ст. л.
- сіль - 0,5 ст. л.
- цукор - 1,5 ст. л.
- гірчичний порошок - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Цибулю очистіть і дрібно наріжте, обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору.
Помідори промийте, видаліть щільну серединку, наріжте довільно, потім пропустіть через м'ясорубку. Якщо хочете позбутися від насіння, можна додатково протерти масу через сито.
У сотейнику з'єднайте томатну масу і обсмажену цибулю, перемішайте і проваріть на середньому вогні 20-25 хвилин.
Додайте суху гірчицю, сіль і цукор, добре перемішайте. Проваріть заготовку ще 10 хвилин.
За пару хвилин до готовності влийте оцет, перемішайте і зніміть сотейник з вогню.
Гарячий кетчуп розлийте в заздалегідь підготовлені стерильні баночки, герметично закрийте і остудіть. Остиглий соус зберігайте в холодильнику.
