Існує безліч різних рецептів борщу. Кожен вибирає собі варіант за смаком, але любителям пікантної кухні сподобається борщ з яловичиною і перцем чилі. Щоб зменшити гостроту страви, перець слід розрізати і очистити від насіння.
Інгредієнти
- яловичина (на кістці) – 600 г
- буряк - 3 штуки
- картопля - 300 G
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- перець чилі - 1 стручок
- Капуста - 350 G
- часник - 2 зубчики
- томатний соус - 5 ст. л.
- рослинна олія - 3 ст. л.
- сіль - за смаком
- Вода (очищена) – 3,5 л
- Сметана (для подачі) – 100 G
Покроковий рецепт приготування
Яловичину наріжте, ретельно промийте, залийте водою і варіть 1,5 години. Знімайте пінку, яка буде з'являтися в процесі варіння.
Очистіть від шкірки картоплю, буряк і цибулю. Перець чилі розріжте навпіл і видаліть насіння.
Подрібніть буряк, картоплю, капусту, Чилі та цибулю. Моркву натріть на крупній тертці.
Розігрійте на сковороді олію, додайте цибулю з морквою і варіть до золотистого кольору.
Додайте буряк, перець чилі, видавіть через прес часник. Готуйте на повільному вогні 7 хвилин.
Влийте 250 мл гарячого бульйону, томатний соус і тушкуйте ще 15 хвилин.
У каструлю з м'ясом всипте картоплю, капусту і зажарку. Проваріть все разом 10 хвилин.
Додайте сіль, вимкніть і залиште під кришкою на 15 хвилин. При подачі додавайте в тарілку трохи сметани.
