На свята я завжди готую своє фірмове блюдо — свинячу корейку, запечену в духовці. Раджу і вам спробувати це чудове частування. Тим більше, що ніяких складнощів в приготуванні немає. Ділюся рецептом!
Інгредієнти
- Свинина (корейка) – 1,5 кг
- соєвий соус - 2 ст. л.
- Мед - 2 ст. л.
- оливкова олія - 2 ст. л.
- зерниста гірчиця - 2 ч. л.
- часник - 4 зубчики
- чорний перець - 5 горошин
- запашний перець - 2 горошини
- мелений фенхель - 0,5 ч. л.
- мелена кориця - 0,5 ч. л.
- морська сіль (велика) – 1 ст. л.
- Розмарин (для подачі) – 3 гілочки
Покроковий рецепт приготування
Свинину промийте під проточною водою і злегка обсушити паперовими рушниками.
Розітріть в ступі сіль, фенхель, мелену корицю, чорний і запашний перці.
Додайте мед, оливкову олію, подрібнений часник, зернисту гірчицю та соєвий соус.
Щедро змастіть свинину цим маринадом, зв'яжіть щільно кулінарною ниткою, накрийте харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 1 годину.
Звільніть м'ясо від плівки, загорніть у фольгу і поставте в розігріту духовку на 1,5 години.
Акуратно розгорніть фольгу, зменшіть вогонь до 160 градусів і готуйте корейку ще 30 хвилин.
Перед подачею наріжте свинину тонкими скибочками і посипте розмарином.
