Якщо ви теж любите зефір, обов'язково спробуйте готувати його з різними смаками. Тим більше, це дуже просто і не доставляє ніяких турбот. Я віддаю перевагу добавки з кислинкою, які ідеально підкреслюють солодкість ласощі. Як щодо лимонного зефіру?
Інгредієнти
- яблука - 250 г
- Лимон - 2 штуки
- яєчні білки - 2 штуки
- цукор - 550 g
- лимонна цедра - 1 ч. л.
- Вода - 140 мл
- Агар-агар - 10 G
Покроковий рецепт приготування
Очистіть яблука, наріжте, запечіть в духовці 15-20 хвилин до м'якості і подрібніть блендером.
Уваріть пюре на слабкому вогні близько 10 хвилин.
Вимийте лимони, подрібніть блендером і злегка відіжміть пюре.
Збийте міксером обаву пюре, цедру, білки і 200 г цукру до пишності.
Змішайте цукор, що залишився, і агар-агар, залийте водою, доведіть до кипіння і уваріть сироп до густоти.
Продовжуючи збивати фруктову масу, влийте сироп тонкою цівкою.
Ще трохи збийте все разом і покладіть зефір на пергамент за допомогою кондитерського шприца.
Дайте йому повністю застигнути.
