Цей десерт часто печуть в Сахаліні, Сибіру і Камчатці. Саме там у великих кількостях росте черемха. Ягоди повинні бути сушеними і перемеленими. У класичному рецепті використовується сметанний крем, але мені більше подобається з масляним.
Інгредієнти
- черемха (мелена) – 50 G
- Молоко - 100 мл
- кефір - 200 мл
- Яйця курячі - 2 штуки
- борошно - 160 g
- цукор - 1 стакан
- Сода харчова - 0,5 ч. л.
- вершкове масло - 10 G
- вершкове масло - 300 G
- цукрова пудра - 1,5 склянки
- ванільна есенція - 2 краплі
Покроковий рецепт приготування
Мелену черемху просійте, щоб позбутися від кісточок.
Залийте черемху гарячим молоком, накрийте кришкою і укутайте рушником на 2 години.
У каструлю з черемхою додайте злегка збиті яйця, теплий кефір, цукор, соду і просіяне борошно. Ретельно все перемішайте.
Застеліть роз'ємну форму пергаментним папером, змастіть маслом. Влийте тісто і випікайте 1 годину в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Готовий корж остудіть і розріжте поперек на 5-6 однакових частин.
Розм'якшене вершкове масло збийте з цукровою пудрою і ванільною есенцією.
Зберіть торт, змащуючи коржі масляним кремом.
