Той самий чізкейк, який ви найчастіше зустрічаєте в кав'ярнях і ресторанах, називається Нью-Йорк. І у нього є пару своїх хитрощів і секретів, про які я докладніше розповім далі в рецепті. Подавайте його з ягідним соусом, цукровою пудрою і м'ятою!
Інгредієнти
- печиво (пісочне) – 300 г
- мускатний горіх - 0.5 ч. л.
- вершкове масло - 100 G
- вершковий сир - 600 g
- цукор - 150 г
- крем (33-35%) – 200 мл
- Яйця курячі - 3 штуки
- лимонний сік - 1 ч. л.
- екстракт ванілі - 0.5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Подрібніть печиво в крихту, додайте мускатний горіх, змішайте з розтопленим вершковим маслом і викладіть у форму.
Утрамбуйте основу, оберніть низ форми фольгою, і відправте на 10 хвилин в духовку при 200 градусах.
Змішайте віночком вершковий сир, лимонний сік, ваніль і цукор. Збивати начинку не можна.
Поштучно додайте яйця і перемішайте.
В самому кінці додайте вершки і знову перемішайте, нічого не збиваючи.
Викладіть масу лопаткою на основу і поставте чізкейк в ємність з водою.
Випікайте його в духовці 15 хвилин при 200 градусах, а потім півтори години при 110 градусах.
Залиште його на годину в прочиненій вимкненій духовці, потім дайте остаточно охолонути на столі, накривши серветкою, і приберіть на ніч в холодильник.
