Популярний десерт готується у всьому світі в найнеймовірніших варіаціях. Мені якось попався рецепт карамельного тірамісу і звичайно ж я не упустила можливість його випробувати. Особливий смак тірамісу надають карамельний сироп і розтоплений цукор.
Інгредієнти
- Печиво Савоярді - 15 штук
- вершковий сир - 350 g
- Яйця курячі - 3 штуки
- вершкове масло - 20 g
- цукрова пудра - 150 г
- цукор - 1 ст. л.
- сіль - на кінчику ножа
- Коньяк - 1 ст. л.
- Кава (Еспресо) – 200 мл
- Сироп - 50 мл
- Какао (для посипання) – 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Яйця розділіть на білки і жовтки.
Білки збийте з сіллю до пишності.
Жовтки розітріть з цукровою пудрою до білого.
Масу з жовтків змішайте з вершковим сиром і гарненько збийте міксером.
Невеликими порціями додайте збиті білки і акуратно перемішайте.
Цукор розтопіть на сковороді. Вимкніть вогонь, додайте вершкове масло, перемішайте і злегка остудіть.
Змішайте крем, розтоплений цукор і сироп «солона карамель».
На дно підготовлених стаканчиків помістіть трохи крему.
У широкій чашці змішайте коньяк і каву.
Умочіть печиво в ароматну суміш і викладіть в стаканчики, додайте крем. При цьому печиво можна ламати, підганяючи під розмір використовуваної посуду.
Продовжуйте наповнювати стаканчики печивом, чергуючи шари з кремом.
Зверху покладіть залишки крему і посипте какао.
