Вперше я спробувала незвичайний тірамісу з матчів в кафе, і з тих пір довго думала, чи можна зробити щось схоже самостійно. Довелося трохи поекспериментувати з рецептами, щоб врахувати всі нюанси. Ділюся результатом!
Інгредієнти
- чай матчу - 3.5 ст. л.
- яєчні жовтки - 3 штуки
- цукор - 70 G
- Марсала - 2 ст. л.
- Маскарпоне - 250 г
- крем (33%) – 360 мл
- Вода - 0.5 склянки
- Печиво Савоярді - 200 G
Покроковий рецепт приготування
Збийте міксером жовтки, марсалу і половину цукру.
Поставте на водяну баню і продовжуйте збивати, нагріваючи, до загустіння.
Швидко охолодіть жовтки в мисці з льодом або холодною водою.
Додайте маскарпоне і перемішайте.
Збийте до пишності вершки і залишки цукру, і з'єднайте обидві маси.
Розведіть 1.5 ложки матчі у воді температурою близько 80 градусів. Дайте охолонути.
Покладіть у форму трохи крему.
Просочіть савоярді і викладіть наступний шар.
Потім знову крем, ще шар савоярді в матчі і знову крем.
Посипте тірамісу залишилася сухою і відправте на ніч в холодильник.
