Спробуйте цей рецепт і ви більше не будете купувати ванільний зефір в магазині. Ви на власному досвіді переконаєтеся в тому, що десерт готується дуже просто і з доступних продуктів. Якщо вам захочеться приготувати кольоровий зефір, додайте трохи харчового барвника.
Інгредієнти
- цукор - 800 г
- Желатин - 15 g
- Вода - 300 мл
- лимонний сік - 1 ч. л.
- Сода харчова - 0,5 ч. л.
- ванільний екстракт - 2 краплі
Покроковий рецепт приготування
Желатин залийте 100 мл холодної води і приберіть в сторону на 10 хвилин.
У каструлі змішайте воду, що залишилася, з цукром і прокип'ятіть 3 хвилини.
Вимкніть вогонь, додайте заготовку з желатином і збивайте міксером 5-7 хвилин. Маса повинна побіліти і сильно збільшитися в обсязі.
Накрийте кришкою, приберіть в сторону на 5 хвилин, після чого знову збивайте міксером на високій швидкості протягом 5 хвилин.
Додайте соду, лимонний сік і ванільний екстракт. Збивайте ще 3-5 хвилин.
Застеліть деко пекарської папером і злегка збризніть водою. За допомогою кулінарного шприца відсадити зефір. Сушіть 24 години при кімнатній температурі.
Акуратно відокремте готовий ванільний зефір від паперу і з'єднайте попарно.
