Поспішаю поділитися з вами відмінним рецептом простого зефіру з яблук. Ви запросто приготуєте повітряний десерт в домашніх умовах. Крім перерахованих продуктів підготуйте міксер, пекарську папір і пару невеликих сотейників.
Інгредієнти
- яблука - 4 штуки
- яєчні білки - 1 штука
- цукор - 200 G
- Агар-агар - 6 g
- Вода - 80 мл
Покроковий рецепт приготування
Яблука наріжте четвертинками, очистіть від насіння і шкірки.
Викладіть на застелене деко і запікайте 15 хвилин при 190 градусах.
Остудіть, перекладіть в чашу блендера і подрібніть до пюреобразного стану.
Перекладіть в невеликий сотейник, змішайте з цукром і проваріть 2-3 хвилини, часто помішуючи.
Зніміть з вогню, остудіть і додайте яєчний білок. Збивайте міксером до тих пір, поки маса не посвітлішає і не збільшиться в об'ємі.
Окремо змішайте гарячу воду, цукор та агар-агар. Прокип'ятіть на слабкому вогні 3 хвилини.
Влийте гарячий сироп в основну масу, безперервно збиваючи міксером на високій швидкості. Збивайте все разом ще 5-7 хвилин.
Викладіть в кондитерський мішок, надіньте спеціальну насадку і відсадити зефір на застелену поверхню. Сушіть 24 години при кімнатній температурі.
Готовий зефір акуратно відокремте і з'єднайте попарно.
