Якщо діяти строго за рецептом, дотримуватися всіх рекомендацій і пропорції, то вдасться приготувати журавлинний зефір. Повітряний десерт не поступатиметься аналогам з магазину, а за якісними характеристиками навіть перевищить їх.
Інгредієнти
- яблучне пюре - 150 г
- журавлина - 150 g
- яєчні білки - 1 штука
- цукор - 600 g
- Агар-агар - 8 г
- Вода - 180 мл
Покроковий рецепт приготування
Подрібніть журавлину в блендері і протріть через сито.
Додайте яблучне пюре, охолоджений білок і збийте міксером до пухнастості.
Змішайте гарячу воду, агар-агар і цукор. Проваріть 3 хвилини, безперервно помішуючи.
Гарячий сироп злегка остудіть і влийте тонкою цівкою в заготовку з білками. Гарненько все збийте ще раз.
Викладіть отриману масу в кондитерський мішок, надіньте відповідну насадку і відсадити журавлинний зефір на силіконовий килимок. Сушіть 1 добу при кімнатній температурі.
Готовий зефір акуратно відокремте від силіконового килимка і з'єднайте попарно.
