Повітряний торт зі збитими вершками був названий на честь популярної балерини — Анни Павлової. Десерт дійсно нагадує пишне бальне плаття. Крім того, він захоплює неймовірними смаком і красою. Обов'язково спробуйте його приготувати!
Інгредієнти
- яєчні білки (охолоджені) – 4 штуки
- цукрова пудра - 1 стакан
- лимонний сік - 1 ч. л.
- сіль - на кінчику ножа
- кукурудзяний крохмаль (без гірки) – 1 ст. л.
- крем (33% жирності) – 400 мл
- цукрова пудра - 3 ст. л.
- ванільна есенція - 2 краплі
- Полуниця - 500 G
Покроковий рецепт приготування
Охолоджені білки збийте з сіллю до гострих піків.
Не припиняючи роботу міксера, додайте лимонний сік і цукрову пудру.
Додайте крохмаль і обережно перемішайте силіконовою лопаткою.
На пергаментному папері накресліть коло діаметром 24 сантиметри. Викладіть на нього білкову масу, формуючи в центрі поглиблення.
Випікайте безе при температурі 100 градусів протягом 2 годин. Потім відокремте від пергаментного паперу і викладіть остигати на решітку.
Вершки збийте з ванільною есенцією і цукровою пудрою.
Покладіть безе на тарілку, заповніть поглиблення збитими вершками.
Полуницю наріжте невеликими шматочками і викладіть на вершки. Подавайте торт відразу.
