Виявляється, в свинячих вухах міститься багато колагену, а значить страви з них не тільки смачні, але і корисні. В такому випадку, давайте приготуємо сьогодні улюблені багатьма свинячі вуха по-корейськи. Для більшої пікантності можна додати гострий перець або корінь імбиру.
Інгредієнти
- свинячі вуха - 2 штуки
- часник - 3 зубчики
- зелена цибуля - пару стебел
- Кунжут - 1 ч. л.
- рослинна олія - 2 ст. л.
- соєвий соус - 2 ст. л.
- оцет - 2 ст. л.
- мелений червоний перець - за смаком
- мелений коріандр - за смаком
- цукор - 0,5 ч. л.
- сіль (без гірки) – 1 ч. л.
- Вода - 3 л
Покроковий рецепт приготування
Вуха промийте гарячою водою, обсушити і ретельно обпалити фломбером.
Поскоблите поверхню ножем, приділяючи особливу увагу важкодоступних місцях.
Промийте вуха гарячою водою і перекладіть в глибоку каструлю. Проваріть 2-2, 5 години.
Дістаньте вуха з води, викладіть на тарілку і остудіть.
Наріжте вуха соломкою і складіть в миску.
Посипте цукром, сіллю, спеціями і полийте гарячим маслом. Перемішайте, накрийте кришкою і приберіть в сторону на 10 хвилин.
Додайте пропущений через прес часник, оцет, соєвий соус, кунжут і дрібно нарізану зелену цибулю.
Накрийте закуску кришкою і поставте маринуватися в холодильник на 4-5 годин.
