Юшка за цим рецептом виходить дуже наваристою, а м'ясо горбуші – ніжним і смачним. Якщо у вас риба з головою, то обов'язково використовуйте її для варіння бульйону. Відмінний варіант для обіду всією сім'єю!
Інгредієнти
- Горбуша - 800 G
- картопля - 2-3 штуки
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- лавровий лист - 1 штука
- чорний перець (горошком) – 5-6 штук
- запашний перець - 3-4 штуки
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Поріжте горбушу на великі шматки. Лук очистіть і розріжте на 2-4 частини. Перекладіть рибу і цибулю в каструлю, додайте лавровий лист і перець.
Налийте в каструлю води, доведіть до кипіння і зніміть піну. Зменшіть вогонь і варіть під кришкою 15 хвилин.
Очистіть картоплю і моркву, наріжте овочі довільно.
Шумівкою дістаньте з каструлі рибу і цибулю. Бульйон процідіть через кілька шарів марлі. Поверніть каструлю з процідженим бульйоном на вогонь, додайте моркву і картоплю, варіть 10 хвилин.
Поки варяться овочі, розберіть рибу руками на невеликі шматочки, видаляючи шкіру і кістки.
Перекладіть горбушу в бульйон, посоліть і варіть ще 5 хвилин.
Вимкніть вогонь і настоюйте юшку під кришкою 15-20 хвилин. При подачі додавайте в тарілки з юшкою нарізаний кріп.
