Запасіться терпінням, тому що варити холодець зі свинячих ніжок треба дуже довго. Краще поставити його на вогонь з самого ранку, щоб на ніч закуску можна було прибрати застигати. Врахуйте, що в процесі варіння додавати воду не можна.
Інгредієнти
- свинячі ноги - 2 кг
- корінь петрушки - 100 g
- Лук - 2 штуки
- чорний перець - 6 горошин
- сіль - 1,5 ст. л.
- Вода - 4 л
Покроковий рецепт приготування
Свинячі ніжки гарненько поскоблите ножем і залийте холодною водою на 3 години.
Перекладіть ніжки в каструлю, додайте корінь петрушки, очищену цибулю, свіжу воду і варіть 5 годин на повільному вогні.
Видаліть корінь петрушки і цибулю.
У бульйон додайте сіль, чорний перець і проваріть ще 30-40 хвилин.
Вийміть ніжки і злегка остудіть.
Відокремте м'ясо від кістки, подрібніть і розкладіть по формах.
Бульйон процідіть і залийте м'ясо в формочках. Приберіть холодець на 6 годин в прохолодне місце.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів