Батьківщиною цієї страви є сонячна Болгарія. Тут м'ясний рулет Стефанія готують на свята і просто так. Для начинки найчастіше використовують перепелині яйця. У мене в холодильнику їх не виявилося, тому довелося готувати з курячими.
Інгредієнти
- Фарш м'ясний (свиняча яловичина) – 1 кг
- Яйця курячі (варені) – 4 штуки
- мариновані огірки - 2 штуки
- морква (варена) – 150 g
- Лук - 100 г
- Молоко - 120 мл
- мелений чорний перець - за смаком
- чебрець - 0,5 ч. л.
- сіль - 1 ч. л.
- білий хліб - 1 шматок
Покроковий рецепт приготування
Хліб розкришіть в миску з теплим молоком і приберіть в сторону на 10 хвилин.
Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
Яйця очистіть від шкаралупи і промийте.
Морква і мариновані огірки наріжте тонкими брусочками.
Змішайте фарш, цибулю, мелений перець, чебрець, сіль і хліб з молоком.
Перемішайте, гарненько відбийте і залиште на 15-20 хвилин при кімнатній температурі.
Розстеліть на столі два шари фольги, викладіть фарш і розрівняйте, формуючи прямокутний пласт товщиною близько 1 см.
Посередині викладіть смугою яйця, морква і огірки.
Згорніть рулет і зафіксуйте краї фольги.
Запікайте 30 хвилин у духовці при 180 градусах.
Акуратно розгорніть фольгу і запікайте м'ясний рулет ще 20 хвилин.
