Ще один цікавий рецепт сливового соусу. Готувати його слід з стиглих і дуже м'яких фруктів. Якщо вони недостатньо солодкі, додайте цукор. Влітку я заготовлюю багато такого соусу на зиму. Запечена індичка на Різдво подається тільки з ним!
Інгредієнти
- сливи - 1 кг
- гострий червоний перець - 1 стручок
- часник - 2 зубчики
- базилік (фіолетовий) – 2 гілочки
- Петрушка - 3 гілочки
- хмелі-сунелі - 1 ч. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Сливи розріжте навпіл, видаліть кісточки.
Помістіть сливи у велику каструлю, додайте сіль і залиште на 1 годину при кімнатній температурі.
Гострий перець розріжте навпіл, очистіть від насіння і дрібно наріжте.
Подрібніть петрушку, базилік і часник.
На повільному вогні доведіть сливи до кипіння, проваріть 10 хвилин.
Всипте хмелі-сунелі, мелений перець, зелень, часник і гострий перець.
Подрібніть масу занурювальним блендером і проваріть ще 3-5 хвилин.
Готовий соус можна використовувати відразу або розлити по стерилізованим банкам на зиму.
