Енчілада готується дуже просто і часто використовується для різних страв мексиканської кухні. Це дуже ароматна добавка, яка ідеально підійде до рису, м'яса, риби, овочів або закусок. За бажанням можна зробити соус пікантним, якщо додати трохи червоного меленого перцю.
Інгредієнти
- борошно (пшеничне) – 2 ст. л.
- Томатна паста - 1,5 ст. л.
- Вода - 100 мл
- сіль - 1 щіпка
- кмин (мелений) – 2 щіпки
- часник (мелений) – 2 щіпки
- мелений коріандр - 2 щіпки
Покроковий рецепт приготування
На гарячу суху сковороду насипте пшеничне борошно і обсмажуйте протягом 3 хвилин, помішуючи.
Додайте томатну пасту і влийте воду. Продовжуйте прогрівати і розмішувати, щоб не залишилося борошняних грудочок.
Ще хвилин 5 додайте сіль, сушений мелений часник, кмин і коріандр. Для гостроти додайте червоний мелений перець (за бажанням). Перемішайте і готуйте ще пару хвилин.
Готовий соус перелийте в соусник або піалу. Його можна відразу ж подати на стіл або використовувати для подальшого приготування більш складних страв.
