А ви пробували овочеве рагу з рибою? Це так смачно, що вже й не хочеться повертатися до звичних рецептів з м'ясом. Зазвичай я використовую судак, минтай або тріску, але якщо вам захочеться, то сміливо готуйте рагу з сьомгою або фореллю.
Інгредієнти
- Судак (філе) – 350 G
- картопля - 300 G
- Кабачки - 1 штука
- болгарський перець - 1 штука
- помідори - 2 штуки
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- маслини (без кісточки) – жменя
- часник - 2 зубчики
- томатний сік - 1 стакан
- рослинна олія - 5 ст. л.
- лимонний сік - 1 ст. л.
- мелений коріандр - 0,5 ч. л.
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Філе судака наріжте невеликими шматочками, присипте сіллю, меленим коріандром і приберіть в сторону на 15 хвилин.
На розігрітій сковороді з маслом обсмажуйте кожен шматочок риби по 3 хвилини з кожного боку.
Наріжте кабачки, помідори, очищені картоплю і цибулю.
На олії, що залишилася, обсмажте цибулю з болгарським перцем до золотистого кольору.
Додайте картоплю, кабачки, помідори та томатний сік. Готуйте 15 хвилин на повільному вогні.
Розрівняйте овочі лопаткою, посоліть, видавіть через прес часник, викладіть зверху шматочки риби і маслини.
Збризніть лимонним соком, накрийте сковорідку кришкою і протушкувати 3-4 хвилини.
Подавайте готову страву гарячою.
