Дієтичні страви зовсім не повинні бути нудними, прісними і одноманітними. Наприклад, ось мій улюблений рецепт рулету з курячого філе і печінки з зеленню і гострим перцем. Це не тільки смачно, але ще і дуже красиво.
Інгредієнти
- курка - 1 штука
- куряча печінка - 200 g
- рослинна олія - 2 ст. л.
- болгарський перець - 0.5 штуки
- перець чилі - 1 стручок
- Зелень - 0.5 пучка
- сіль - 1 ч. л.
- спеції та приправи - 0.5 ч. л.
- лавровий лист - 2 штуки
- корінь петрушки - 1 штука
- запашний перець (горошком) – 5 штук
Покроковий рецепт приготування
Найскладніше – обробити курку. Потрібно вирізати всі кістки так, щоб по можливості все м'ясо залишилося одним цільним шматком.
Розпластайте його так, щоб вийшов прямокутник приблизно однієї товщини. Посоліть і поперчіть.
Наріжте печінку середніми шматочками і обсмажте на олії 5 хвилин.
Посередині прямокутника з курки викладіть печінку, нарізаний смужками перець (обидва види) і крупно рубану зелень.
Загорніть тугий рулет і, якщо він занадто довгий – розріжте навпіл. Оберніть його в кілька шарів харчової плівки і перев'яжіть все кулінарною ниткою.
Закип'ятіть 2 л води. Посоліть, додайте лавровий лист, корінь петрушки і запашний перець.
Викладіть в каструлю рулет і варіть під кришкою 40 хвилин. Потім трохи охолодіть, звільніть від плівки і перекладіть в форму для запікання.
Відправте рулет в духовку ще на 15 хвилин при 180 градусах.
