У кожної господині є свій перевірений рецепт розсольнику. Хтось готує його з великою кількістю м'яса, комусь подобається без перловки. Я ж люблю наваристий густий розсольник з яловичими реберцями. Спробуйте, вам обов'язково сподобається!
Інгредієнти
- яловичі реберця - 600 г
- Перловка - 1 стакан
- огірки (солоні) – 200 G
- картопля (середній) – 3 штуки
- морква - 1 штука
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- часник - 2 зубчики
- рослинна олія - 2 ст. л.
- чорний перець - 3 горошини
- сіль - за смаком
- Вода (фільтрована) – 2,5 л
- зелена цибуля (для подачі) – 2 стебла
Покроковий рецепт приготування
Яловичі реберця промийте, очистіть від плівок, наріжте і помістіть в каструлю.
Додайте промиту перловку, чорний перець горошком, воду і варіть 1 годину на слабкому вогні.
Дрібно наріжте огірки, очищені картопля і ріпчасту цибулю. Моркву натріть на тертці.
Обсмажте цибулю з морквою на олії до золотистого кольору.
Всипте зажарку в каструлю з м'ясом, додайте картоплю і огірки. Продовжуйте готувати ще 10 хвилин.
Посоліть, видавіть через прес часник і через 2 хвилини вимкніть вогонь.
Подавайте розсольник з подрібненою зеленою цибулею.
