Думаєте, що хороша вуха виходить тільки з дорогої риби? Сьогодні я доведу вам протилежне! Приготуємо домашню юшку з карасів. Обов'язково додавайте ароматні спеції, петрушку і помідори. Вони перебивають річковий запах і роблять блюдо смачніше.
Інгредієнти
- Карась - 1 кг
- картопля - 300 g
- помідори - 200 G
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- часник - 2 зубчики
- лавровий лист - 2 штуки
- чорний перець - 4 горошини
- запашний перець - 2 горошини
- сіль - за смаком
- Вода (фільтрована) – 2 л
- Петрушка - 3 гілочки
Покроковий рецепт приготування
Карасі почистіть, випатрати, наріжте і гарненько промийте.
Подрібніть помідори, моркву, петрушку та картоплю. Лук очистіть від лушпиння і залиште цілим.
Складіть в каструлю карасі, цибулю, лавровий лист, чорний і запашний перці. Влийте холодну воду і варіть 20 хвилин.
Виловіть рибу шумівкою, бульйон процідіть крізь марлю. Лук викиньте.
Поверніть каструлю з бульйоном на вогонь, додайте картоплю, моркву і помідори. Варіть 10 хвилин.
Всипте проварені карасі і продовжуйте готувати все разом 5 хвилин.
Додайте сіль, подрібнену петрушку, видавіть через прес часник і через 2 хвилини зніміть з вогню.
Готову юшку настоюйте під кришкою 20 хвилин.
