Що може бути смачніше супу з перепілки? А якщо додати в нього галушки, вийде ще й ситно. Приготувати такий суп на обід дуже просто. Головне, дотримуватися одне важливе правило-не перетравлювати перепілку. Ніжному м'ясу буде достатньо 25-30 хвилин.
Інгредієнти
- Перепілка - 2 штуки
- картопля - 250 г
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Зелень (різна) – 4 гілочки
- рослинна олія - 3 ст. л.
- сіль - за смаком
- Вода (очищена) – 3 л
- Яйця курячі - 1 штука
- борошно - 5 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - 0,5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Картоплю і цибулю очистіть, наріжте. Моркву натріть на дрібній тертці.
Перепелів промийте, залийте холодною водою і варіть 30 хвилин.
Вийміть перепілок на тарілку і злегка остудіть. Відокремте м'ясо від кісток і наріжте.
Розігрійте олію на сковороді, додайте цибулю з морквою і обсмажте до золотистого кольору.
У каструлю додайте картоплю, зажарку, подрібнене м'ясо перепілок і варіть 5 хвилин.
В окремій мисці змішайте борошно, яйце, сіль і мелений чорний перець.
Влийте 120 мл гарячого бульйону з каструлі і замішайте тісто.
Десертною ложкою набирайте тісто і опускайте в киплячий суп. Варіть все разом 7 хвилин.
Додайте сіль, дрібно посічену зелень і через 2 хвилини вимкніть.
