Ароматні пончики баурсакі за традиційним казахським рецептом приготувати нескладно. В основі-повітряне дріжджове тісто, як результат - солодка випічка, покрита цукровою глазур'ю або присипана цукровою пудрою. Апетитне частування до чаю готове!
Інгредієнти
- борошно - 400 г
- Молоко - 0,5 склянки
- Вода - 0,5 склянки
- сухі дріжджі - 15 g
- цукор - 1 ст. л.
- Яйця курячі - 2 шт.
- Маргарин - 40 G
- сіль - 1 ч. л.
- рослинна олія (для смаження) – 2 склянки
Покроковий рецепт приготування
Приготуйте опару: для цього в мисці змішайте в рівних пропорціях тепле молоко і воду, введіть дріжджі, цукор і третю частину борошна. Добре перемішайте і залиште в теплі до утворення пухкої шапочки (приблизно на 20 хвилин).
Коли опара підійде, додайте розтоплений маргарин, збите яйце і дрібку солі. Невеликими порціями введіть залишилася просіяне борошно, замісіть тісто.
Коли тісто стане досить щільним, перекладіть його на стіл, присипаний борошном, і продовжуйте вимішувати руками протягом 10 хвилин. Потім тісто накрийте плівкою і залиште на 1 годину для підйому.
Через годину тісто акуратно обімніть, розділіть на кілька частин. З кожної частини тіста сформуйте ковбаску, розріжте на невеликі шматочки, скачайте в кульки. Накрийте кульки тіста рушником і залиште для вистоювання приблизно на 15 хвилин.
Смажте баурсаки у великій кількості розпеченого рослинного масла до золотистого кольору. Відкиньте вироби на друшляк, щоб прибрати зайвий жир.
Готові баурсаки подавайте до столу прісними або присипавши цукровою пудрою.
