Напевно ви бачили і, можливо, навіть замовляли закриту піцу. Апетитне блюдо в Італії називається»Кальцоне". По суті, це закритий пиріг і його з легкістю можна приготувати вдома самостійно. Всі пропорції і рекомендації вже чекають вас!
Інгредієнти
- борошно - 500 G
- сухі дріжджі (швидкодіючі) – 2 ч. л.
- розпушувач тіста - 1 ст. л.
- цукор - 1 ч. л.
- сіль - 0,5 ч. л.
- Вода (тепла) – 200 мл
- оливкова олія - 3 ст. л.
- Моцарелла - 150 G
- шампіньйони - 100 G
- часник - 2 зубчики
- Лук фіолетовий - 1 штука
- вершкове масло - 30 G
- вершкове масло - 60 G
- борошно - 2 ст. л.
- крем - 150 мл
- мускатний горіх (мелений) – за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Змішайте просіяне борошно, дріжджі, розпушувач тіста, цукор, сіль і теплу воду.
Змастіть руки оливковою олією, замісіть тісто. Накрийте харчовою плівкою і залиште на 15 хвилин в теплому місці.
Наріжте печериці, очищений від лушпиння цибулю і часник.
Розтопіть вершкове масло, додайте цибулю і пасеруйте до золотистого кольору.
Додайте шампіньйони, часник і продовжуйте готувати 7 хвилин на середньому вогні. Зайва рідина повинна випаруватися, а гриби злегка підрум'янитися.
У невеликому сотейнику розтопіть вершкове масло, всипте борошно і готуйте 1,5 хвилини, постійно помішуючи.
Додайте теплі вершки, мускатний горіх і сіль. Прогрійте соус на повільному вогні 2 хвилини і вимкніть.
Тісто розділіть навпіл. Кожен шматочок розкачайте в корж по діаметру форми.
Перший корж викладіть в змащену маслом форму.
Змастіть підготовленим соусом, розкладіть зажарку і моцарелу.
Зверху накрийте другим коржем і щільно заліпити краю по всьому периметру.
Змастіть піцу залишками вершкового масла і відправте в розігріту духовку на 20 хвилин.
