Я люблю цей рецепт сливового варення за простоту приготування. Важливо, що в ньому не використовуються штучні консерванти і загусники - природної кислоти і пектину, що містяться в сливах, цілком достатньо. Поповніть свої запаси цікавою заготівлею
Інгредієнти
- сливи - 1 кг
- цукор - 350 g
- Вода - 100 мл
Покроковий рецепт приготування
Сливи переберіть, промийте і злегка обсушити. Потім плоди розділіть на половинки і видаліть кісточки. Помістіть сливи в миску для варіння, додайте воду і на середньому вогні, постійно помішуючи, проваріть 15-20 хвилин після закипання.
Розм'якшену м'якоть пюріруйте за допомогою блендера (також можна протерти масу через сито).
Додайте цукор і на сильному вогні ще раз доведіть до кипіння. Потім вогонь зменшіть і уварюють джем 25-30 хвилин, не забуваючи знімати пінку.
За бажанням, за 20 хвилин до готовності можна додати в киплячий джем різні прянощі (ваніль, корицю, кардамон, какао), цитрусову цедру, горіхи або лікер.
Готовий гарячий сливовий джем розлийте в заздалегідь простерилізовані невеликі баночки, герметично закрийте і остудіть при кімнатній температурі. Для тривалого зберігання перемістіть заготовку в прохолодне темне місце.
