Баночка консервованого овочевого салату з оселедцем - повноцінне блюдо, яке виручить в будь-якій ситуації. Гості на порозі, а часу на підготовку катастрофічно не вистачає? Здивувати сім'ю незвичайною вечерею? Просто відкрийте баночку! До картоплі-ідеально.
Інгредієнти
- оселедець (свіжа) – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1,5 кг
- морква - 3 кг
- Кабачки - 3 кг
- Томатна паста - 0,5 л
- рослинна олія - для обсмажування
- сіль - 1 ст. л.
- цукор - 1 стакан
- оцет (9%) – 1 стакан
- спеції та приправи (для юшки) – за смаком
Покроковий рецепт приготування
У оселедця видаліть голову, хвіст і плавники, очистіть рибу від шкірки, кісток і нутрощів. Філе промийте і наріжте тонкими довгими смужками, скрутіть рулетиками.
Овочі добре промийте, очистіть. Лук наріжте кубиками, моркву і кабачки натріть на крупній тертці.
У казан або велику каструлю влийте невелику кількість рослинного масла, викладіть натерті овочі, посоліть і тушкуйте на невеликому вогні протягом години.
Потім додайте сіль, цукор, приправу для юшки (за бажанням), томатну пасту, оцет і підготовлену оселедець. Всі разом протушкувати ще 1 годину.
Розкладіть заготовку в заздалегідь підготовлені стерильні банки, закатати і залиште остигати при кімнатній температурі. Остиглі баночки консервованого салату з оселедцем зберігайте в прохолодному темному місці.
