Як відомо, гострий перець здатний підсилювати смак м'ясних страв. Тому в коморі кожної доброї господині повинна бути баночка цієї пекучої закуски. Маринований гострий перець відмінно підійде як на святковий, так і на повсякденний стіл. Ділюся рецептом.
Інгредієнти
- перець чилі - 1,5 кг
- Вода - 1 л
- рослинна олія - 3 ст. л.
- оцет (9%) – 250 мл
- цукор - 250 г
- сіль - 3 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Перець чилі промийте, злегка обсушити, на кожному зробіть по кілька проколів зубочисткою в районі плодоніжки.
Закип'ятіть воду і в окріп помістіть підготовлений перець. Проваріть на середньому вогні до тих пір, поки плоди не поміняють колір. Важливо не переварити заготовку, щоб перець не втратив форму!
Розкладіть перець в заздалегідь простерилізовані банки.
Приготуйте маринад. Для цього в сотейник налийте 1 л води, додайте сіль, цукор, оцет і рослинне масло. Перемішайте, доведіть до кипіння і на невеликому вогні проваріть до повного розчинення солі і цукру.
Киплячим маринадом залийте перець в банках до верху. Банки відразу ж закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку перемістіть на зберігання в прохолодне темне місце.
