Багато хто з нас добре знайомі з таким популярним блюдом, як лагман. Батьківщиною його вважається Туркестан, але зараз апетитний суп готують в різних куточках світу. Незважаючи на це найбільшою популярністю користується Узбецький варіант лагмана.
Інгредієнти
- яловичина (філе) – 450 G
- локшина - 250 G
- Редька - 200 г
- болгарський перець - 1 штука
- гострий червоний перець - 1 штука
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- рослинна олія - 30 мл
- Томатна паста - 3 ст. л.
- Суха аджика - 1 ст. л.
- Зіра - 0,5 ч. л.
- мелений коріандр - 0,5 ч. л.
- сіль - за смаком
- Вода (фільтрована) – 1,5 л
- зелена цибуля - 3 стебла
Покроковий рецепт приготування
Наріжте яловичину, очищені редьку, моркву, болгарський перець і ріпчасту цибулю.
Гострий червоний перець подрібніть разом з насінням.
У глибокому казанку розігрійте рослинне масло. Всипте яловичину і обсмажте до золотистого кольору з усіх боків.
Додайте цибулю з морквою, зіру, мелений коріандр і продовжуйте готувати 5 хвилин.
Всипте редьку, болгарський перець і обсмажуйте ще 5 хвилин.
Додайте томатну пасту, суху аджику, сіль і гарячу воду. Накрийте кришкою і тушкуйте все разом 45 хвилин.
Окремо відваріть локшину до готовності, відкиньте на друшляк і промийте.
Викладіть на тарілку локшину, додайте суп з м'ясом, присипте подрібненою зеленою цибулею і гострим червоним перцем.
