Сьогодні пропоную зварити борщ з яловичиною. Виходить дуже смачно, особливо якщо подавати його з шматочком чорного хліба або пампушками. Розраховуйте час заздалегідь, так як в цілому процес приготування займе близько двох годин.
Інгредієнти
- яловича грудинка (з кісточкою) – 600 G
- буряк - 300 G
- картопля - 4 штуки
- Капуста (білокачанна) – 350 G
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- рослинна олія - 3 ст. л.
- томатний сік - 150 мл
- запашний перець - 3 горошини
- лавровий лист - 1 штука
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- Петрушка (для подачі) – 4 гілочки
- Вода (очищена) – 3,5 л
Покроковий рецепт приготування
Яловичину наріжте, гарненько промийте, залийте холодною водою і проваріть 10 хвилин.
Поміняйте воду, додайте лавровий лист, запашний перець і варіть 1,5 години на повільному вогні.
Картоплю, буряк і цибулю очистіть, наріжте. Капусту наріжте дрібною соломкою, моркву натріть на тертці.
На рослинному маслі обсмажте цибулю з морквою до золотистого кольору.
Додайте буряк і продовжуйте смажити ще 7-10 хвилин. Помішуйте овочі, щоб вони прожарювалися рівномірно.
Влийте в сковорідку томатний сік, 200 мл гарячого бульйону і тушкуйте 15 хвилин.
У каструлю з м'ясом всипте картоплю, капусту і зажарку. Накрийте кришкою і варіть 10 хвилин.
Додайте сіль, мелений чорний перець і вимкніть. Готовий борщ настоюйте 15-20 хвилин.
При подачі додайте в тарілку трохи подрібненої петрушки.
