Традиційну російську кухню важко уявити без апетитного розсольнику. Готують його за різними рецептами. Іноді суп вариться з декількох видів м'яса з додаванням ковбаси або сосисок. Ділюся рецептом розсольнику з куркою і ковбасою.
Інгредієнти
- куряче філе - 300 г
- ковбаса - 200 g
- огірки (солоні) – 3 штуки
- Перловка - півсклянки
- картопля - 300 G
- болгарський перець - 1 штука
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- рослинна олія - 2 ст. л.
- Томатна паста - 2 ст. л.
- запашний перець - 3 горошини
- чорний перець - 4 горошини
- лавровий лист - 2 штуки
- сіль - за смаком
- Вода (очищена) – 2,5 л
- зелена цибуля (для подачі) – 3 стебла
- Петрушка (для подачі) – 2 гілочки
Покроковий рецепт приготування
Куряче філе промийте, наріжте і помістіть в каструлю з водою.
Додайте промиту перловку, лавровий лист, чорний перець і варіть півгодини після закипання.
Наріжте ковбасу, огірки, морква, очищені картопля, болгарський перець і ріпчасту цибулю.
Розігрійте олію на сковороді, додайте цибулю з морквою і пасеруйте до золотистого кольору.
Всипте болгарський перець, ковбасу і продовжуйте обсмажувати 4-5 хвилин.
Додайте томатну пасту, пару ложок гарячого бульйону з каструлі і подрібнені горошини запашного перцю. Тушкуйте 10 хвилин.
У каструлю з м'ясом всипте зажарку, картопля, огірки і проваріть все разом 10 хвилин на середньому вогні.
Додайте сіль, вимкніть вогонь і настоюйте під кришкою 15 хвилин.
Подавайте розсольник гарячим, присипаючи подрібненими петрушкою і зеленою цибулею.
