Патисони і помідори відмінно сусідять в банку. Для цієї заготовки я вибираю щільні помідори сорту "сливка" і молоденькі, з тонкою шкіркою патисони. Рецепт маринаду без зайвих добавок і спецій дозволяє максимально зберегти натуральний смак овочів.
Інгредієнти
Покроковий рецепт приготування
Помідори вимийте, проколіть шкірку в декількох місцях зубочисткою.
Патисони промийте, очистіть від насіння і наріжте разом з шкіркою середніми часточками. Зовсім молоденькі, маленькі плоди можна залишити цілими.
На дно стерильних банок помістіть парасольку кропу, зубчики часнику і лавровий лист. Потім, чергуючи, утрамбуйте в банки помідори і шматочки патисонів.
Закип'ятіть воду, крутим окропом залийте овочі в банках по горлечко, накрийте стерильними кришками і залиште на 10-15 хвилин.
Приготуйте маринад: злийте рідину з банок в сотейник, додайте сіль, цукор, гвоздику і перець. Прокип'ятіть 2 хвилини, в кінці додайте оцет.
Гарячим маринадом залийте банки з овочами, закатати, переверніть догори дном і залиште під пледом до повного охолодження. Остигнули банки з маринованими овочами зберігайте в прохолодному темному місці.
