Щороку господині консервують на зиму овочеві закуски. Одним з найпопулярніших вже багато років залишається лечо. Я люблю готувати його з баклажанами та перцем. Не раджу нарізати овочі занадто дрібно, інакше в процесі варіння вони можуть втратити форму.
Інгредієнти
- помідори - 2 кг
- баклажани - 1 кг
- болгарський перець - 1 кг
- морква - 400 g
- Лук - 250 г
- рослинна олія - 150 мл
- оцет - 100 мл
- цукор - 120 G
- сіль - 80 g
Покроковий рецепт приготування
Баклажани наріжте і залийте на 10 хвилин солоною водою.
Моркву натріть на тертці, цибулю і болгарський перець очистіть, наріжте.
Помідори очистіть від шкірки і наріжте дрібними шматочками.
Перекладіть шматочки помідорів в глибоку каструлю, додайте масло, цукор, сіль і млоїте на повільному вогні 15 хвилин.
Додайте подрібнені овочі і продовжуйте варити ще 20 хвилин.
Влийте оцет і через 1 хвилину зніміть з вогню. Розкладіть лечо по чистим сухим банкам і закатати.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів