Закривати печериці на зиму нескладно. Варіантів приготування безліч, але я пропоную найшвидший і смачний, а саме грибну ікру. До будь-якого свята у вас буде заготовлена ніжна і смачна закуска.
Інгредієнти
- шампіньйони - 2 кг
- морква - 400 гр
- помідори - 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 400 гр
- рослинна олія - 1 стакан
- лавровий лист - 5 штук
- суміш перців горошком - 10 штук
- оцет (9%) – 1 ст. л
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Всі інгредієнти необхідно заздалегідь підготувати. Помідори, морква, цибуля і печериці добре помийте і почистіть.
Печериці поставте варитися в підсоленій воді на 15 хвилин. В цей час натріть моркву на дрібній тертці і наріжте дрібно цибулю.
Розігрійте сковороду і додайте туди третю частину олії. Висипте моркву і цибулю і смажте близько 15 хвилин на середньому вогні, постійно помішуйте.
Готові печериці пропустіть через дрібну м'ясорубку. Те ж саме зробіть з помідорами.
У велику каструлю перекладіть всі інгредієнти, додайте залишок масла, сіль і спеції. Тушкуйте ікру 90 хвилин на середньому вогні.
За 5 хвилин до закінчення приготування додайте оцет, перемішайте і пересипте в стерилізовані банки. Зберігайте в темному прохолодному місці.
