Овочевий айвар на зиму – заготівля, популярна на Балканах і не тільки. Наприклад, в цей раз пропоную спробувати приготувати його по-вірменськи. Ніжна консистенція, приголомшливий аромат, а ще – неймовірна простота приготування. Що ще потрібно?
Інгредієнти
- болгарський перець - 2 кг
- Лук - 1 кг
- баклажани - 1 кг
- перець чилі - 3 штуки
- часник - 5 зубчиків
- рослинна олія - 200 мл
- хмелі-сунелі - 1 ч. л.
- цукор - 1 ч. л.
- сіль - 1 ч. л.
- яблучний оцет - 4 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Запечіть бакалажни і перець близько 25-30 хвилин в духовці до підпалин при 200 градусах.
Складіть овочі в пакет, залиште на 10 хвилин, очистіть від шкірки і пропустіть через м'ясорубку.
Подрібніть цибулю і обсмажте його до рум'яності.
Окремо подрібніть часник і Чилі, змішайте всі інгредієнти і додайте цукор, сіль і спеції.
Проваріть айвар на слабкому вогні близько 40 хвилин, влийте оцет і закатати його в стерильні банки.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів