Домашній кетчуп - смачний соус без зайвих добавок, який можна давати навіть дітям. Краса цього рецепту полягає в тому, що кетчуп готується без додавання оцту. Вегетаріанцям і тим, хто на пп, точно сподобається! До картоплі, макаронів, м'яса і навіть в піцу!
Інгредієнти
- помідори - 1 кг
- болгарський перець - 250 g
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 3 зубчики
- лавровий лист - 2 шт.
- Гірчиця - 1 ст. л.
- чорний перець (горошком) – 4 шт.
- Паприка (копчена) – 1 ч. л.
- Гвоздика - 3 шт.
- цукор - 50 G
- сіль - 1/2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Помідори залийте окропом, залиште на 3-5 хвилин, потім зніміть шкірку і наріжте довільно.
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте кубиками. Лук подрібніть.
Підготовлені овочі перебийте блендером до однорідності.
Овочеву масу помістіть в сотейник, на середньому вогні доведіть до кипіння, потім нагрів зменшіть до мінімуму і проваріть соус, періодично помішуючи, протягом 1 години.
Додайте сіль, цукор, спеції і прянощі, перемішайте, знову доведіть до кипіння і проваріть ще 10 хвилин.
Киплячий кетчуп розлийте в заздалегідь простерилізовані невеликі баночки і герметично закрийте. Остиглий кетчуп зберігайте в холодильнику.
